Preparazione
Tagliare a metà il baccello di peperoncino nel senso della lunghezza, togliere i semi e tritarlo finemente.
Schiacciare finemente le banane con una forchetta e cuocerle con lo zucchero in una padella. Abbassare la fiamma. Aggiungere l’acqua, il succo di limetta, il sale, la cannella in polvere e il peperoncino tritato e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Versare il composto in un barattolo di vetro sterilizzato e richiuderlo subito.
L’idea in più...
La confettura di banane si conserva in frigorifero per circa 10 giorni.
Gustarla come crema spalmabile, come guarnizione su yogurt e müesli o abbinata al cottage cheese.