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Confettura di pomodori

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Ingredienti

500 g g Pomodori Pomodoro
2 Pizzico Pizzico Peperoncino in polvere Peperoncino in polvere
350 g g Zucchero Zucchero
0,5 Limoni Limone
(succo)
1 Stecche di vaniglia Stecca di vaniglia
(estrarre la polpa)

Confettura di pomodori

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30 min
(0)

Preparazione

Praticare un’incisione a croce sui pomodori, versarvi sopra l’acqua bollente, lasciarli riposare brevemente e rimuovere la pelle. Rimuovere il torsolo, estrarre i semi, tagliare la polpa grossolanamente a dadini e frullare con il frullatore a immersione.

Pesare i pomodori frullati (si ottengono circa 350 g) e metterli in una padella ampia insieme a un’uguale quantità di zucchero. Aggiungere il succo di limone e la polpa di vaniglia e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Togliere dal fuoco, lasciar riposare 1 minuto, versare subito in barattoli di vetro con chiusura ermetica sciacquati a caldo, chiudere e capovolgere brevemente. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.


L’idea in più...
La confettura di pomodori può essere utilizzata come crema spalmabile, per accompagnare pietanze alla griglia, patate croccanti, verdure a spicchi o un piatto di formaggi.
La parte interna del pomodoro è ottima per preparare una gustosa salsa per condire le insalate. Basta frullare la parte interna del pomodoro con gli altri ingredienti della salsa per insalata.

Confettura di pomodori
30 min

Confettura di pomodori

Ingredienti

Pomodoro
500 g
Peperoncino in polvere
2 Pizzico
Zucchero
350 g
Limone (succo)
0.5
Stecca di vaniglia (estrarre la polpa)
1
Confettura di pomodori
30 min

Step 1

Confettura di pomodori

Praticare un’incisione a croce sui pomodori, versarvi sopra l’acqua bollente, lasciarli riposare brevemente e rimuovere la pelle. Rimuovere il torsolo, estrarre i semi, tagliare la polpa grossolanamente a dadini e frullare con il frullatore a immersione.

Pesare i pomodori frullati (si ottengono circa 350 g) e metterli in una padella ampia insieme a un’uguale quantità di zucchero. Aggiungere il succo di limone e la polpa di vaniglia e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Togliere dal fuoco, lasciar riposare 1 minuto, versare subito in barattoli di vetro con chiusura ermetica sciacquati a caldo, chiudere e capovolgere brevemente. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.


L’idea in più...
La confettura di pomodori può essere utilizzata come crema spalmabile, per accompagnare pietanze alla griglia, patate croccanti, verdure a spicchi o un piatto di formaggi.
La parte interna del pomodoro è ottima per preparare una gustosa salsa per condire le insalate. Basta frullare la parte interna del pomodoro con gli altri ingredienti della salsa per insalata.

Pomodoro: 500 g
Peperoncino in polvere: 2 Pizzico
Zucchero: 350 g
Limone (succo): 0.5
Stecca di vaniglia (estrarre la polpa): 1
Confettura di pomodori

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