Preparazione
Mettere lo sbrinz nel recipiente di miscelazione, grattugiarlo per 15 sec./livello 10, toglierlo e metterlo da parte.
Mettere la cipolla e l’aglio nel recipiente di miscelazione, tritare per 3 sec./livello 5 e spingere verso il basso con la spatola.
Aggiungere l’olio, la carne e la farina e stufare per 3 min./120°C/livello 1.
Aggiungere la passata di pomodoro, l'alloro, l'acqua e il brodo, condire. Posizionare il cestello fondo per la cottura a vapore sul coperchio del recipiente di miscelazione al posto del misurino come paraspruzzi e cuocere per 10 min./100°C/livello 1.
Cuocere i cornetti in acqua bollente salata e scolarli quando sono ancora al dente.
Sistemare i cornetti con la carne macinata in un piatto di portata e servirli con lo sbrinz.
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