Preparazione
arrostire il couscous in una padella calda senza olio
arrostire brevemente anche le noci, lasciarle raff reddarle e triturarle in modo grossolano
preparare un brodo con polvere di curry, zucchero grezzo, zenzero grattugiato fi ne e succo di limetta
versare il couscous e lasciar riposare per mezz’ora
lavare la mela, togliere il torsolo e tagliarla a dadini
mescolare con il couscous e le noci arrostite
condire con sale e pepe
(Ricetta di René Schudel)