Preparazione
Mettere lo zenzero, l'aglio e i pezzetti di cipolla nel recipiente di miscelazione, tritare per 3 sec/livello 8 e spingere verso il basso con la spatola.
Aggiungere il burro e stufare per 3 min/120°C/livello 1.
Aggiungere carota, sedano, patata e zucca e tritare per 10 sec/livello 5.
Aggiungere l’acqua, condire e cuocere per 18 min/100°C/livello 1.
Aggiungere il latte di cocco e frullare per 20 sec/livello 5-8 aumentando gradualmente la velocità.
Condire la crema di zucca a piacere, trasferirla in una zuppiera, aggiungervi il coriandolo tritato e servire.
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