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Curry di lenticchie e cavolfiore

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Ingredienti

3 rametti rametto Coriandolo Coriandolo
(le foglioline staccate)
200 g g Yogurt naturale Yogurt naturale
1 cucchiai cucchiaio Succo di limone Succo di limone
1,5 cucchiaini cucchiaino Sale Sale
1 cucchiaini cucchiaino Pepe Pepe
1 Cipolle Cipolla
(a spicchi)
0,5 Chili Chili
(ad anelli)
10 ml ml Olio di oliva Olio di oliva
2 cucchiaini cucchiaino Curry in polvere Curry in polvere
(delicato)
300 ml ml Acqua Acqua
200 ml ml Latte di cocco Latte di cocco
200 g g Lenticchie Lenticchie
(rosse)
130 g g Carote Carote
(a fette (5 mm))
400 g g Cavolfiore Cavolfiore
(a rosette)

Curry di lenticchie e cavolfiore

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1:05 h
(30)

Preparazione

  1. Mettere il coriandolo nel recipiente di miscelazione, tritare per 2 sec/livello 8 e spingere verso il basso con la spatola.
  2. Aggiungere lo yogurt e il succo di limone, mescolare per 5 sec/livello 4 e trasferire in un altro recipiente. Sciacquare il recipiente di miscelazione.
  3. Mettere la cipolla nel recipiente di miscelazione, tritare per 8 sec/livello 5 e spingere verso il basso con la spatola.
  4. Aggiungere l’olio e il curry e stufare senza misurino per 2 min/120 °C/rotazione a sinistra/livello 1.
  5. Aggiungere l'acqua, il latte di cocco, il peperoncino, il sale, il pepe, le lenticchie e le carote, mettere il cestello fondo per la cottura a vapore, aggiungere il cavolfiore, coprire e cuocere per 23 min/100 °C/rotazione a sinistra/livello 1.
  6. Trasferire il cavolfiore in una ciotola più grande (circa 2 l), versare il curry di lenticchie sul cavolfiore, mescolare con una spatola e servire insieme allo yogurt al coriandolo e, ad esempio, al pane naan.

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