Preparazione
- Sbucciare aglio e cipolle e tritare.
- Tagliare il peperoncino in fettine sottili.
- In una padella con dell’olio di semi di girasole soffriggere aglio e cipolla fino a doratura.
- Aggiungere curcuma, cumino, peperoncino e curry e tostare leggermente. Al posto del curry in polvere, è possibile usare anche la pasta.
- Aggiungere le lenticchie (crude) e versare il brodo di verdura caldo.
- Cuocere a fuoco lento per 10-15 min, girando di tanto in tanto.
- Aggiungere il latte di cocco e cuocere a fuoco lento, finché la parte liquida non sarà evaporata quasi del tutto.
- Togliere dal fuoco e cospargere/decorare con erbe da cucina tritate fresche, patate arrostite e semi di melograno, e servire p.es. con del pane naan e un dip di cumino.