Preparazione
- Pelare la zucca e tagliare a cubetti di uguale grandezza.
- Spremere l’arancia e versare in una padella.
- Scaldare con cannella, noce moscata, acqua, sciroppo d’acero, olio di colza, zucchero vanigliato e zucchero.
- Aggiungere i cubetti di zucca e stufare fino a consistenza morbida.
- Ridurre in purea fine la zucca con un frullatore a immersione. (Possono rimanere dei piccoli pezzi, però la zucca deve essere morbida).
- Riporre in frigo.
- Tritare finemente le noci e tostare leggermente in una padella.
- Amalgamare con sciroppo d'acero e margarina e far raffreddare.
- Quando tutti gli ingredienti saranno freddi, procedere agli strati in un bicchiere (ca. 2 dl).
- Stratificare 1,5 cucchiai di yogurt, 1,5 cucchiai di zucca ecc. finché tutti gli ingredienti non saranno esauriti.
- Infine guarnire con le noci tostate.