Preparazione
- Fries
- Preriscaldare il forno ventilato a 220°C.
- Sbucciare le patate dolci e tagliare a listarelle larghe 1 cm.
- Lavare il rosmarino e il prezzemolo, ricavarne le foglie e tritare.
- Sbucciare gli spicchi d’aglio e tritare.
- Mischiare tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Distribuire le fries di patate dolci su due teglie da forno foderate di carta forno (non sovrapporre!).
- Cuocere in forno croccanti fino a doratura per ca. 20min. Dopo 10min scambiare di posto alle teglie da forno. Aioli
- In un bicchiere per frullatore inserire e frullare insieme lo spicchio d’aglio sbucciato e tritato, la bevanda alla soia, il succo di limone, la senape, sale e pepe.
- Aggiungere l’olio di semi di girasole a filo e continuare a frullare finché la maionese non sarà omogenea.
- Servire con le fries. Cospargere a piacimento del rosmarino fresco e del prezzemolo.