Preparazione
- Portare a bollire l’acqua, aggiungere sale e curcuma e versare in una ciotola sul cous cous e far rapprendere per ca. 10 min. Far raffreddare a temperatura ambiente.
- Tagliare la menta a listarelle e formare un dressing mischiando aceto di erbe, olio d’oliva, sale e pepe, tahina, salsa di soia e succo di limetta con la scorza.
- In una padella tostare il mix di semi.
- Sbucciare il daikon e tagliare a cubetti piccoli. In alternativa può essere usato anche il ravanello tagliato in otto parti.
- Sbucciare la verdura restante e tagliare a cubetti.
- Tagliare il blocco vegano greek style a cubetti.
- Ricavare i semi dal melograno.
- Mischiare al cous cous la verdura tagliata, il blocco vegano greek style, il prezzemolo tritato e il melograno.
- Condire il cous cous con la salsa e cospargere con il mix di semi.