Preparazione
preparare i meloni: tagliare i meloni a metà, eliminare i semi e tagliare la polpa in cubetti di grandezza di un boccone
è possibile variare la grandezza dei cubetti secondo il proprio gusto
inserirli in una ciotola
ricavare delle strisce sottili o dei pezzi dal Prosciutto di Parma
lavare le foglie di menta fresca e tritarle grossolanamente
in una ciotolina mischiare insieme l’olio d’oliva e l’aceto balsamico
versare il dressing sul melone tagliato per distribuire bene l’aroma
adagiare la mozzarella di bufala al centro dell’insalata e distribuire il Prosciutto di Parma
cospargere l’insalata con la menta tritata
condire a piacere con sale e pepe
riporre l’insalata di melone in frigorifero per circa 10-15 minuti, affinché si raffreddi e gli aromi si mischino meglio
servire l’insalata di melone nei piatti, cospargere con della riduzione di aceto balsamico e guarnire a piacere con dell’altra menta
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