Preparazione
mettere i pelati in una padella
tagliare le cipolle e il peperone «cornetto», tritare il peperoncino con i semi condire con sale, pepe e fiocchi d'aglio secco e aggiungere nella padella
lasciate bollire tutto sulla griglia preriscaldata
sfumare con balsamico bianco
aggiungere la confettura di albicocche e un po' di senape piccante
portare a cottura
mettere il composto di pomodoro in un frullatore, frullare bene e versare in una bottiglia o in un vasetto di vetro
(Ricetta di René Schudel)
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