Preparazione
Preriscaldare il forno a 250°C con il grill.
Tagliare a metà i peperoni, togliere i semi e metterli su una teglia foderata di carta da forno con la superficie tagliata rivolta verso il basso. Posizionare la teglia sotto al grill e cuocere per 20 minuti fino a quando la pellicina esterna non comincia a fare delle bolle nere. Lasciarli raffreddare, spellarli e tagliarli grossolanamente. Ridurre la temperatura del forno a 180°C (ventilato).
Mettere i peperoni in un recipiente alto e frullarli insieme al latte e al mascarpone. Amalgamare i ¾ del formaggio e condire a piacere con paprika in polvere, sale e pepe.
Riempire una pirofila alternando uno strato di pasta e uno di crema al formaggio e peperoni, cospargete con il formaggio rimasto e irrorate con olio d'oliva.
Infornare a mezza altezza nel forno preriscaldato e gratinare per circa 10 minuti.