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Ingredienti
| 1750 g g | Acqua Acqua | ||
| 3 Pezzi Pezzo | Di carne di manzo
Di carne di manzo (filetto di manzo (da 150 g)) | ||
| 25 g g | Burro Burro | ||
| 1 rametti rametto | Rosmarino Rosmarino | ||
| 0,5 cucchiaini cucchiaino | Fior di sale Fior di sale | ||
| Pepe
Pepe (per condire) | |||
| Olio
Olio (per friggere) |
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Create new shopping listMedaglioni di filetto di manzo sottovuoto
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Preparazione
- Mettere l’acqua nel recipiente di miscelazione e scaldarla per 8 min/60°C/livello 1. Nel frattempo, mettere nella busta per il sottovuoto (20 x 30 cm) i pezzi di filetto di manzo piatti uno accanto all'altro, il burro e il rosmarino e sigillare sottovuoto.
- Inserire l'inserto per la cottura, posizionare con cura il sacchetto sottovuoto nell'inserto per la cottura, assicurandosi che il sacchetto sia coperto d'acqua, e cuocere per 1 ora/60°C/livello 1.
- Estrarre i medaglioni di filetto di manzo dal sacchetto, tamponare con carta da cucina e condire il tutto con sale e pepe. Scaldare l'olio in una padella sul fuoco, scottare brevemente i filetti di manzo su tutti i lati e servire, ad esempio, con polenta o purè di patate.
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Dieta
Grasso34
g
Proteina90
g
kCal670
Kilojoule2804
