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Ingredienti
| 1 | Scalogni Scalogno | |
| 1 | Peperoni
Peperone (giallo) | |
| 1 rametto rametto | Prezzemolo Prezzemolo | |
| 150 g g | Pancetta Pancetta | |
| 12 | Uova Uovo | |
| 2 cucchiai cucchiaio | Farina Farina | |
| 1 cucchiaini cucchiaino | Punta di coltello di preparato Punta di coltello di preparato | |
| Sale Sale | ||
| Pepe Pepe | ||
| Noce moscata
Noce moscata (a piacere) | ||
| 150 g g | Cheddar
Cheddar (formaggio Deluxe English Vintage Cheddar Cheese, grattugiato grossolanamente) | |
| Olio
Olio (olio vegetale neutro per ungere lo stampo) |
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+ Create new shopping listMuffin di uova strapazzate con cheddar
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Preparazione
- preriscaldare il forno a 175 C (statico)
- ungere bene lo stampo per muffin o inserirvi dei pirottini di carta
- sbucciare la scalogno, tagliarlo a metàe poi a dadini
- lavare il peperone, eliminare i semi e tagliarlo finemente a dadini
- sminuzzare il prezzemolo
- sbattere le uova in una ciotola, aggiungere la pancetta a dadini, lo scalogno, il peperone, il prezzemolo e il formaggio grattugiato (mettere da parte 2 cucchiai di formaggio e distribuirli sui muffin a metàcottura)
- mescolare la farina e il lievito in polvere, aggiungere al composto di uova e condire con sale, pepe e noce moscata
- distribuire il composto di uova nei pirottini e cuocere nella parte centrale del forno preriscaldato per 20-25 minuti
- lasciar raffreddare leggermente e in seguito estrarre i muffin con cautela dallo stampo
- servire tiepidi
Consiglio
- sostituire il cheddar con formaggio erborinato Stilton
(Ricetta di René Schudel)
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