Preparazione
Lavare il prezzemolo, sgocciolarlo, asciugarlo bene con carta da cucina e tritarlo grossolanamente insieme ai gambi.
Mettere il prezzemolo con l'olio di colza e un po' di sale in un contenitore alto e frullarlo con un mixer a immersione alla velocità più alta per 2 minuti.
Mettere una garza o un filtro per il caffè in un setaccio e porlo sopra a una ciotola. Versarvi l'olio al prezzemolo e lasciarlo colare. Al termine versarlo in una bottiglia.
L’idea in più…
Se non sono disponibili né una garza né un filtro per il caffè, versare lentamente l'olio attraverso un setaccio a maglie fitte.
Se conservato in un luogo fresco e buio, l'olio si mantiene per circa 2 settimane.