Pasta Poké (-mon)

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Ingredienti

350 - 400 g g Noodles Noodles
già cotta oppure preparata appositamente
1 Avocado Avocado
1 Pomodori Pomodoro
grande, a dadini oppure ca. 10 pomodori ciliegini
2 cucchiai cucchiaio Arachidi Arachidi
salate
0,5 Peperoni Peperone
oppure 1 carota
1 cucchiai cucchiaio Aceto Aceto
chiaro delicato ad es. balsamico bianco oppure aceto di vino bianco
0,5 Limoni Limone
succo, oppure lime
1 cucchiaini cucchiaino Miele Miele
oppure zucchero
75 ml ml Acqua Acqua
Sale Sale
Pepe Pepe
1 cucchiai cucchiaio Olio di colza Olio di colza
oppure olio d’oliva
2 Uova Uovo
0,25 rametto rametto Erbe Erbe
facultativo

Pasta Poké (-mon)

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0:15 min
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Preparazione

Suddividere la pasta in due ciotole. Tagliare a metà l'avocado, togliere il nocciolo, staccare la polpa dalla buccia e tagliarla a fette nel senso della lunghezza. Tagliare a metà i pomodori ciliegini nel senso della lunghezza. Tritare le arachidi in modo grossolano. Disporre tutto sulla pasta.

Tagliare il mezzo peperone a dadini. Metterli in un contenitore alto con aceto, succo di lime, miele e acqua e frullare finemente con un mixer a immersione. Aggiustare di sale e pepe. Distribuire la salsa nelle ciotole.

Riscaldare l'olio in una padella. Rompere le uova nella padella e friggerle. Tritare finemente le erbe aromatiche. Disporre le uova fritte sulle ciotole e cospargerle con il trito di erbe aromatiche.

L'idea in più.…

Invece delle uova fritte si possono usare le uova sode. Dividerle a metà nel senso della larghezza e sistemarle sulla ciotola.

Al posto della pasta, si può usare il riso.

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