Preparazione
- Tostare leggermente i pinoli in una padella.
- Mettere la zucca e lo zenzero nel recipiente di miscelazione, tritare per 6 sec/livello 6 e spingere verso il basso con la spatola.
- Aggiungere il latte di cocco, il brodo vegetale granulare, il sale, la scorza di lime, il succo di lime, la noce moscata e il chili e cuocere per 20 min/98 °C/livello 2.
- Poi frullare per 15 sec/livello 6-8, aumentando gradualmente la velocità. Mettere la purea di zucca nel recipiente di portata e servirla come contorno, guarnita con i pinoli.
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