Purea di zucca con latte di cocco e pinoli

Preparazione

1. Tostare leggermente i pinoli in una padella.

2. Mettere la zucca e lo zenzero nel recipiente di miscelazione, tritare per 6 sec/livello 6 e spingere verso il basso con la spatola.

3. Aggiungere il latte di cocco, il brodo vegetale granulare, il sale, la scorza di lime, il succo di lime, la noce moscata e il chili e cuocere per 20 min/98 °C/livello 2.

4. Poi frullare per 15 sec/livello 6-8, aumentando gradualmente la velocità. Mettere la purea di zucca nel recipiente di portata e servirla come contorno, guarnita con i pinoli.

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