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Ingredienti
| 1 | Pasti per dolci Pasta per dolci | |
| 1,5 dl dl | Panna
Panna (oppure panna semigrassa) | |
| 3 cucchiai cucchiaio | Pangrattato Pangrattato | |
| 6 cucchiai cucchiaio | Formaggio
Formaggio (grattugiato oppure formaggio per raclette grattugiato) | |
| 400 g g | Patate
Patate ((broccoli, cavolfiore, patate, peperoni), verdure cotte del giorno prima) | |
| 2 | Uova Uovo | |
| 0,5 bicchieri bicchiere | Mezza panna acidula
Mezza panna acidula ((100 g) oppure créme fraîche o quark) | |
| 1 dl dl | Panna semigrassa
Panna semigrassa (oppure latte) | |
| 4 rametti rametto | Prezzemolo
Prezzemolo (oppure altre erbe o 1 cucchiaio di erbe essiccate) | |
| Sale Sale | ||
| Pepe Pepe |
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Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C (ventilato). Foderare una teglia rotonda (24 cm) con carta da forno.
Foderare la teglia preparata in precedenza con la pasta frolla. Bucherellare bene il fondo con una forchetta e distribuirvi sopra il pangrattato e metà del formaggio. Sminuzzare secondo necessità le verdure e distribuirle sulla frolla.
Per la glassa, mescolare un uovo con la panna e la panna acida semigrassa. Tritare grossolanamente le erbe e aggiungerle al composto. Insaporire generosamente con sale e pepe. Versare la glassa sulle verdure. Sbattere con cura il secondo uovo e farlo scivolare al centro della quiche. Cospargere la quiche con il formaggio grattugiato restante.
Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato per circa 25-30 minuti.
L’idea in più...
Se le verdure non sono sufficienti, aggiungere piselli surgelati o mais in scatola.
