Preparazione
aprire i baccelli di cardamomo ed estrarre i semi
tritare cumino, grani di pepe e fiocchi di peperoncino in un mortaio
aggiungere sale marino e curcuma e mescolare bene
Suggerimento:
La miscela diventa particolarmente aromatica se le spezie vengono leggermente tostate in padella a fuoco medio senza aggiunta di grassi.
(Ricetta di René Schudel)