Preparazione
Schiacciare le patate con lo schiacciapatate o con una forchetta. Sbucciare lo spicchio d’aglio e tritarlo grossolanamente.
Versare tutti gli ingredienti con il succo di limone in un recipiente alto e lavorare a purea con il frullatore a immersione. Versare quindi l’olio di colza (II) a filo e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
Condire la salsa aioli con sale e pepe.
L’idea in più...
Si abbina bene anche con la schiacciata allo yogurt.