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Ingredienti
| 300 g g | Carote Carote | ||
| 1 Pezzi Pezzo | Radici di zenzero Radici di zenzero | ||
| fresco, facoltativo | |||
| 4 cucchiai cucchiaio | Nocciole Nocciole | ||
| oppure noci | |||
| 3 -4 rametti rametto | Coriandolo Coriandolo | ||
| facoltativo | |||
| 0,25 cucchiaini cucchiaino | Polvere di aglio Polvere di aglio | ||
| oppure 1 piccolo spicchio d'aglio, schiacciato | |||
| 0,5 cucchiaini cucchiaino | Cannella Cannella | ||
| 1 Pizzico Pizzico | Chiodi di garofano Chiodi di garofano | ||
| chiodi di garofano in polvere | |||
| 1 cucchiai cucchiaio | Miele Miele | ||
| liquido | |||
| 1 | Arance Arancia | ||
| scorza grattugiata e succo | |||
| 2 cucchiai cucchiaio | Olio di oliva Olio di oliva | ||
| Sale Sale | |||
| Pepe Pepe | |||
Salsa di carote allo zenzero
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Preparazione
Sbucciare le carote e affettarle finemente con un coltello o una mandolina. Portare l'acqua a ebollizione in una pentola, aggiungere le carote e farle cuocere per circa 10 minuti. Scolarle.
Sbucciare lo zenzero e tritarlo finemente. Mettere le carote, 3 cucchiai di noci (tenendone da parte 1 cucchiaio per la decorazione) e gli altri ingredienti nel robot da cucina e frullarli finemente. Se necessario, aggiungere ancora un po' di olio d'oliva. Aggiustare di sale e pepe.
Per servire, versare la salsa in una ciotolina e guarnire con le noci rimaste e un po' di coriandolo.
L'idea in più…
Servire con pane tostato o con focaccia allo yogurt.
Si può utilizzare come condimento per la pasta. Per questo, prendere circa 4 cucchiai di acqua di cottura, incorporarli alla salsa di carote e condire immediatamente la pasta mescolando bene.
