Preparazione
tagliare a dadini cipolle e aglio
tagliare a dadini i pomodori
sbucciare e tagliare a dadini carote e patate
soffriggere cipolle e aglio in olio d’oliva caldo, aggiungere e soffriggere brevemente anche verdura e gamberetti
sfumare con vino bianco, cuocere e aggiungere acqua e lasciar cuocere per 30 minuti a bassa temperatura
frullare fino a ottenere una zuppa e passare attraverso il colino
insaporire la zuppa con salsa Piri Piri, sale e pepe
per il condimento, tagliare il pane a dadini e farlo dorare nell’olio d’oliva
arrostire brevemente i gamberetti nell’olio d’oliva
versare la zuppa nei piatti e guarnire con pane a dadini e gamberetti
(Ricetta di René Schudel)