Preparazione
Mettere lo scalogno e il filetto di manzo nel recipiente di miscelazione e tritare per 5 sec/livello 6.
Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare per 20 sec/livello 3 disporre su un piatto e servire immediatamente.
Consiglio
Utilizzare solo carne di manzo assolutamente fresca, magra e senza tendini della migliore qualità. Oltre al filetto, sono adatti anche la bistecca o il roast beef.
Servire la tartare con lattuga, pomodori e cetrioli.
Per una tartare all'italiana aggiungere 20 g di ketchup e 1 pizzico di pepe di Cayenna.
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