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Ingredienti
| 20 g g | Scalogni Scalogno | |
| 200 g g | Di carne di manzo
Di carne di manzo (filetto di manzo, a pezzi) | |
| 1 | Tuorli Tuorlo | |
| 10 g g | Olio Olio | |
| 0,5 cucchiaini cucchiaino | Sale Sale | |
| 0,25 cucchiaini cucchiaino | Pepe Pepe | |
| 1 cucchiaini cucchiaino | Capperi
Capperi (sgocciolati) | |
| 60 g g | Cetrioli sottaceto
Sottaceto (cetriolini sott’aceto, tritati fini) | |
| 1 cucchiaini cucchiaino | Senape Senape | |
| 0,5 cucchiaini cucchiaino | Salsa di pomodoro Salsa di pomodoro | |
| 0,5 cucchiai cucchiaio | Salsa Worcester Salsa Worcester |
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Preparazione
- Mettere lo scalogno e il filetto di manzo nel recipiente di miscelazione e tritare per 5 sec/livello 6.
- Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare per 20 sec/livello 3 disporre su un piatto e servire immediatamente.
Consiglio
- Utilizzare solo carne di manzo assolutamente fresca, magra e senza tendini della migliore qualità. Oltre al filetto, sono adatti anche la bistecca o il roast beef.
- Servire la tartare con lattuga, pomodori e cetrioli.
- Per una tartare all'italiana aggiungere 20 g di ketchup e 1 pizzico di pepe di Cayenna.
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Valori nutrizionali
Grassi48
g
Carboidrati6
g
Proteine47
g
kcal698
kJ2922
