Preparazione
- Preparare i waffle di spinaci:
- Scongelare gli spinaci, strizzarli e tagliarli grossolanamente.
- Nel bicchiere di un frullatore a immersione aggiungere spinaci, fiocchi d’avena, ricotta, uova e una presa di sale e la polvere lievitante e ridurre il tutto a purea. Cuocere i waffle:
- Scaldare la piastra per waffle e ungerla leggermente.
- Versare un mestolo di pastella nella piastra per waffle e cuocere i waffle finché non saranno croccanti.
- Ripetere questo passaggio finché la pastella non è finita. Servire:
- Adagiare il waffle di spinaci su un piatto e condire con ricotta e prosciutto di tacchino.
- Guarnire con del basilico. Si possono aggiungere facoltativamente anche pomodori ciliegini freschi e cetrioli da insalata.