Preparazione
Sbucciare la cipolla e l’aglio e tagliarli finemente a dadini. Scaldare l’olio in una pentola e farvi rosolare la cipolla e l’aglio. Lavare gli spinaci, farli sgocciolare per bene, aggiungerli al composto e farli rosolare brevemente. Sfumare con il vino bianco e versarvi sopra il brodo. Cuocere la zuppa a fuoco medio per 5 minuti.
Togliere dal fuoco e frullare finemente con la panna acida semigrassa e la farina. Portare ancora brevemente a ebollizione e insaporire con sale, pepe, cumino, scorza di limone e un po’ di succo di limone.
L’idea in più…
Servire insieme alla focaccia allo yogurt.