Preparazione
Preparazione patate al cartoccio:
avvolgere le patate singolarmente in una pellicola di alluminio, con olio d’oliva e un rametto di timo
mettere per ca. 1 ora nella brace (o cuocere a 180°C in forno per 1 ora)
poi lasciar raffreddare e togliere le patate dalla pellicola
tagliare le patate a fettine dello spessore di una penna
Preparazione insalata di patate:
per la salsa, mescolare bene tutti gli ingredienti in una scodella
introdurre le fette di patate calde nella scodella e mescolare con attenzione
(Ricetta di René Schudel)