Bowl vegetariana

Bowl vegetariana
Difficoltàfacile
Cottura30 min

Preparazione

    Cuocere il riso in acqua salata. Lasciare raffreddare.

    Sbucciare le carote, tagliarle a fette sottili con un coltello o una mandolina e cuocerle in olio di sesamo caldo lasciandole al dente. Lasciare raffreddare.

    Lavare gli spinaci e scuoterli per asciugarli. Pulire i ravanelli, tagliarli a fette sottili con un coltello o una mandolina. Tagliare l'avocado a metà, togliere il nocciolo, staccare la polpa dalla pelle e tagliarla a fette nel senso della lunghezza. Sbucciare le uova e dividerle a metà.

    Mescolare yogurt, succo di lime e salsa di soia, condire a piacere con sale e pepe.

    Dividere il riso in due ciotole e sistemarvi insieme spinaci, carote, ravanelli, avocado, uova e salsa. Cospargere con semi di sesamo e guarnire con coriandolo a piacere.

    L'idea in più…

    Utilizzare del riso cotto avanzato dal giorno prima.

    Variante con la carne: arricchire le bowl con striscioline di petto di pollo rosolato brevemente.