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Curry vegano con ceci e zucca

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Ingredienti

1 Cipolle Cipolla
15 g g Olio Olio
2 cucchiaini cucchiaino Curry in polvere Curry in polvere
2 cucchiaini cucchiaino Polvere di paprica Polvere di paprica
200 g g Zucche di Hokkaido Zucca di Hokkaido
200 g g Ceci Ceci
(cotti)
200 ml ml Latte di cocco Latte di cocco
200 g g Pomodori tritati Pomodoro tritato
(in barattolo)
200 ml ml Acqua Acqua
250 g g Riso jasmin Riso jasmin
Sale Sale
Pepe Pepe
Limette Limetta
Coriandolo Coriandolo
Sesamo Sesamo
(nero)

Curry vegano con ceci e zucca

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30 min
(22)

Preparazione

  • tagliare la zucca a dadini e tritare la cipolla
  • scaldare l’olio in una padella e rosolare i dadini di zucca e la cipolla tritata
  • aggiungere il curry e la paprica in polvere e farli soffriggere a fuoco medio
  • aggiungere i ceci, i pomodori, l’acqua e il latte di cocco e lasciar cuocere per 5-10 minuti
  • insaporire con sale/pepe/lime e coriandolo
  • preparare il riso Jasmine
  • impiattare il riso con il curry e guarnire con il sesamo

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Curry vegano con ceci e zucca
30 min

Curry vegano con ceci e zucca

Ingredienti

Cipolla
1
Olio
15 g
Curry in polvere
2 cucchiaino
Polvere di paprica
2 cucchiaino
Zucca di Hokkaido
200 g
Ceci (cotti)
200 g
Latte di cocco
200 ml
Pomodoro tritato (in barattolo)
200 g
Acqua
200 ml
Riso jasmin
250 g
Sale
Pepe
Limetta
Coriandolo
Sesamo (nero)
Curry vegano con ceci e zucca
30 min

Step 1

Curry vegano con ceci e zucca

  • tagliare la zucca a dadini e tritare la cipolla
  • scaldare l’olio in una padella e rosolare i dadini di zucca e la cipolla tritata
  • aggiungere il curry e la paprica in polvere e farli soffriggere a fuoco medio
  • aggiungere i ceci, i pomodori, l’acqua e il latte di cocco e lasciar cuocere per 5-10 minuti
  • insaporire con sale/pepe/lime e coriandolo
  • preparare il riso Jasmine
  • impiattare il riso con il curry e guarnire con il sesamo

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Cipolla: 1
Olio: 15 g
Curry in polvere: 2 cucchiaino
Polvere di paprica: 2 cucchiaino
Zucca di Hokkaido: 200 g
Ceci (cotti): 200 g
Latte di cocco: 200 ml
Pomodoro tritato (in barattolo): 200 g
Acqua: 200 ml
Riso jasmin: 250 g
Sale
Pepe
Limetta
Coriandolo
Sesamo (nero)
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