Preparazione
mettere la farina in una scodella e mescolarla con il sale
premere alcuni stampi nella farina e versarvi sopra liquidi
impastare fino a ottenere un impasto vellutato e mettere al fresco, coperto, per almeno un’ora
triturare finemente gli spicchi di aglio
tagliare a dadini chorizo e olive e stufare brevemente insieme all’aglio in olio d’oliva caldo
togliere la padella dal fornello e aggiungere il basilico finemente triturato, condire con sale e pepe
stendere l’impasto sottile e creare cerchi (diametro ca. 12 cm) con uno stampo rotondo
distribuire il ripieno su un cerchio di pasta, spennellare i bordi con il tuorlo d’uovo, richiudere
premere leggermente i bordi con una forchetta e cospargere la superficie con tuorlo d’uovo
cuocere le empanadas nel forno pre-riscaldato (190°C) per ca. 12-14 minuti, fino a che
(Ricetta di René Schudel)