Preparazione
cospargere la lattuga con un po’ di olio d’oliva e sale e cuocerla per ca. 2 minuti sulla griglia calda, lasciare intiepidire
rimuovere il torsolo dalle mele e tagliarle a fettine, senza eliminare la buccia
tagliare lo scalogno ad anelli sottili
unire senape, yogurt, olio d’oliva, aceto di vino bianco e acqua e completare con miele, sale e pepe
impiattare la lattuga con le fettine di mela e scalogno e completare con il dressing
(Ricetta di René Schudel)
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