Preparazione
- Per l’insalata:
- sbollentare gli asparagi in acqua salata e far raffreddare
- lavare le fragole e i pomodorini e tagliarli in quarti
- tagliare a cubetti la feta vegana
- mischiare insieme fragole, pomodorini ciliegini e feta vegana, e riporre in frigorifero
- tagliare gli asparagi a cubetti, mettere da parte le punte, aggiungere gli altri pezzi al composto di fragole Per il dressing:
- con il frullatore a immersione mischiare insieme miele e aceto
- aggiungere l’olio d’oliva a poco a poco a filo
- raggiunta la consistenza desiderata, riporre in frigorifero
- prima di portare in tavola mischiare il rosmarino tritato e servire(mischiare all’insalata)
- adagiare le punte sull’insalata e guarnire con prezzemolo e mandorle a lamelle tostate e servire con il dressing restante
- si abbina perfettamente al pane nero
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