Preparazione
Se necessario, rimuovere le foglie esterne dei cavoletti di Bruxelles. Tagliare a metà i cavoletti di Bruxelles nel senso della lunghezza, quindi tagliarli trasversalmente a strisce molto sottili.
Selezionare i lamponi, scartando i frutti non adeguati, metterli in un recipiente alto insieme all’aceto balsamico, all’acqua, all’olio d’oliva e al miele e frullare con il frullatore a immersione. Aggiustare di sale e pepe.
Distribuire il dressing sull’insalata di cavoletti di Bruxelles e mescolare bene.
L’idea in più...
A piacere, distribuire sull’insalata anche un po’ di semi tostati.
Se riposto in frigorifero all’interno di un barattolo di vetro ben richiudibile o di una bottiglia, il dressing ai lamponi restante si conserva per circa una settimana.
Il dressing si abbina anche ad altre insalate.