Preparazione
cuocere la pasta al dente in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, scolarla, sciacquarla a freddo e farla sgocciolare bene
tagliare i pomodori a metà,togliere i semi (raccogliendoli)e poi tagliarli a dadinitagliare il cipollotto compresala parte verde in anelli sottili
tagliare il cipollotto compresala parte verde in anelli sottili
mettere la senape, il succo di limone, l’olio d’oliva e i semi di pomodoro inun contenitore alto, frullare e condirea piacere con sale, pepe e zucchero
a piacere con sale, pepe e zucchero
mescolare la pasta raffreddatacon il cipollotto, i pomodori e la rucola
distribuire sui piatti e disporvi sopra il carpaccio di polpo
Suggerimento:
prima di servire, cospargeresull’insalata con un po’di scorza di limone grattugiata
(Ricetta di René Schudel)
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