Preparazione
- Per l’insalata:
- tagliare la lattuga in quarti (con il gambo), lavarla e asciugarla
- rosolare la lattuga sul lato tagliato con un po' di olio di girasole
- togliere dalla padella e guarnire con gli altri ingredienti Per la maionese:
- unire tutti gli ingredienti, tranne l'olio di semi di girasole, nel boccale di un frullatore e frullare con un frullatore a immersione
- aggiungere gradualmente l'olio di girasole (a filo) fino a ottenere un composto omogeneo Per la vinaigrette:
- mescolare tutti gli ingredienti
- mescolare nuovamente prima di servire Per le cipolle rosse sott'aceto:
- tagliare la cipolla a rondelle
- far bollire insieme l'acqua, l'aceto e lo zucchero
- aggiungere le cipolle al brodo caldo e lasciare raffreddare
- si possono conservare in un barattolo da conservaper circa 2 settimane in frigorifero
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