Preparazione
Per l’insalata:
tagliare la lattuga in quarti (con il gambo), lavarla e asciugarla
rosolare la lattuga sul lato tagliato con un po' di olio di girasole
togliere dalla padella e guarnire con gli altri ingredienti
Per la maionese:
unire tutti gli ingredienti, tranne l'olio di semi di girasole, nel boccale di un frullatore e frullare con un frullatore a immersione
aggiungere gradualmente l'olio di girasole (a filo) fino a ottenere un composto omogeneo
Per la vinaigrette:
mescolare tutti gli ingredienti
mescolare nuovamente prima di servire
Per le cipolle rosse sott'aceto:
far bollire insieme l'acqua, l'aceto e lo zucchero
aggiungere le cipolle al brodo caldo e lasciare raffreddare
si possono conservare in un barattolo da conservaper circa 2 settimane in frigorifero
(Ricetta di Fabian Zbinden)
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