Preparazione
Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti tranne i mirtilli tagliati a metà e il mix di semi per l'impasto. Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti.
Nel frattempo, preparare le guarnizioni, scaldando i mirtilli rimanenti con il succo di un limone e lo sciroppo d'acero in una padella a fuoco basso; togliere dal fuoco quando i mirtilli saranno caldi.
Aggiungere i mirtilli tagliati a metà e il mix di semi e mescolare ancora. Ora cuocete i pancake in una padella antiaderente a fuoco medio finché non saranno dorati da entrambi i lati.
Servire caldi e guarnire con i mirtilli marinati, un po' di semi misti, menta, panna di soia montata e sciroppo d'acero.