Preparazione
- Lavare i cipollotti e tagliare finemente.
- In una padella con olio d’oliva soffriggere finché non saranno trasparenti e lasciar raffreddare.
- Creare un pesto frullando i cipollotti soffritti con prezzemolo, succo di un limone, olio d’oliva, soia Cuisine bio, anacardi, sale e pepe.
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Distribuire gli anacardi su una teglia da forno e tostare per 12 minuti. Far raffreddare e frullare finemente.
- Cospargere con dell’olio i pomodorini ciliegini su stecco e cucinare in forno per 15 minuti.
- Cucinare la pasta ai piselli bio seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Mischiare ancora calda con il pesto di cipollotti, distribuire sui piatti, cospargere con gli anacardi macinati, guarnire con i pomodorini ciliegini e servire.