Preparazione
lavare bene le patate dolci e praticare dei tagli lungo tutta la lunghezza delle patate, a distanza di circa 2-3 mm l’uno dall’altro, senza tuttavia tagliare completamente le fette
mescolare olio e aglio schiacciato e spennellare con il composto le patate dolci, completando poi con un pizzico di sale marino
cuocere sulla griglia calda per 40-45 mi nuti, a seconda delle dimensioni delle patate
sminuzzare l’erba cipollina, unire alla panna acida e completare con buccia di limone grattugiata, sale e pepe
usare il composto per condire le patate dolci e decorare infine con i semi di melograno
(Ricetta di René Schudel)
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