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Ingredienti
Patate e crauti alla panna
| 2 - 4 | Patate
Patate (che tengano bene la cottura) | |
| 1 | Cipolle
Cipolla (tagliuzzata finemente) | |
| 2 cucchiai cucchiaio | Olio di oliva
Olio di oliva (extra vergine) | |
| 1 | Spicchi di aglio
Spicchio d'aglio (tagliuzzato finemente) | |
| Crauti
Crauti (cotti e sgocciolati) | ||
| Sale Sale | ||
| Pepe Pepe | ||
| 4 cucchiai cucchiaio | Vino bianco Vino bianco | |
| 1 dl dl | Brodo di volatile Brodo di volatile | |
| 1 dl dl | Panna Panna | |
| 2 cucchiai cucchiaio | Mezza panna acidula Mezza panna acidula | |
| 2 | Fichi
Fico (tagliati a fettine) |
Saltimbocca di cervo
| 4 | Fettine di cervo Fettine di cervo | |
| 4 | Salvia Salvia | |
| 8 fetti fetta | Prosciutto di Parma Prosciutto di Parma |
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+ Create new shopping listSaltimbocca di cervo con patate e crauti alla panna
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Preparazione
- stendere due fette di prosciutto di Parma in modo che si sovrappongano
- posarci sopra una fettina di carne e una foglia di salvia e arrotolare delicatamente
- mettere da parte
- pelare le patate e tagliarle a pezzettoni
- riscaldare l’olio d’oliva in una padella, far dorare le cipolle e l’aglio
- aggiungere il vino bianco, far bollire e unire la mezza panna acida
- aggiungere i pezzi di patata, condire con sale e pepe
- aggiungere anche i crauti e far cuocere insieme al brodo di pollo e alla panna
- intanto far rosolare i saltimbocca in un’altra padella
- infine disporre le patate alla panna e crauti in un piatto, posarci sopra la carne e guarnire con le fettine di fichi
(Ricetta di René Schudel)
Valori nutrizionali
Grassi66
g
Carboidrati41
g
Proteine175
g
kcal1634
kJ6699
