Preparazione
preriscaldare il forno (ventilato) a 200 °C
pelare le patate dolci e tagliarle a spicchi, lavare bene le altre patate (verranno cotte con la buccia) tagliare anche queste a spicchi
mettere i due tipi di patate in una ciotola, aggiungere l’olio d’oliva, il mix di spezie piccanti Schudel e il sale e mescolare bene il tutto
disporre le patate su una teglia foderata con carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato sul ripiano centrale per 30 - 35 minuti, girando gli spicchi a metà cottura
nel frattempo affettare sottilmente il cipollotto, compresa la parte verde, e mescolarlo alla crème fraîche
condire con sale e pepe e servire la salsa con gli spicchi di patate
(Ricetta di René Schudel)