Preparazione
grigliare gli spiedini di pesce su fuoco medio per circa 6-8 minuti
per la salsa, rimuovere i semi dai pomodori, conservare il succo e tenerlo da parte, tagliare finemente il resto del pomodoro
tagliare a fettine sottili i cipollotti, compresa la parte verde, sminuzzare l’aglio e il peperoncino
tagliare a metà l’avocado, eliminare il nocciolo e la buccia e tagliare a cubetti
unire tutti gli ingredienti per la salsa, incluso il succo dei pomodori e unire sale, pepe e zucchero
dividere la salsa in 4 bicchieri alti e inserire poi gli spiedini di pesce
(Ricetta di René Schudel)
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