• tagliare l’Halloumi a dadini di circa 2,5 x 2,5 cm
• tagliare le zucchine nel senso della lunghezza a fette di 2 mm di spessore con il pelapatate (o con il tagliaverdure)
• spalmare la senape su un lato delle fette di zucchine e cospargere di timo
• avvolgere i dadini di Halloumi nelle fette di zucchine, con il lato marinato rivolto verso l’interno
• infilare 3-4 dadini in ciascuno spiedino e aggiungere un’albicocca su entrambi i lati
• spennellare gli spiedini con l’olio
• grigliare gli spiedini su entrambi i lati a fuoco medio diretto per circa 6-8 minuti

Consiglio:

• Se si utilizzano spiedini di legno, lasciarli in ammollo in acqua fredda per 1-2 ore prima dell’utilizzo

(Ricetta di René Schudel)

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