Preparazione
Mettere 3 fette di prosciutto alla volta una accanto all'altra su un pezzo di pellicola da cucina, leggermente sovrapposte nel senso della lunghezza.
Distribuire metà del risotto sulla metà inferiore e premerlo leggermente per livellarlo.
Arrotolare con cura aiutandosi con la pellicola e torcere le estremità della pellicola in modo da formare un rotolo stretto. Mettere il rotolo in fresco per circa 15 minuti.
Togliere la pellicola e tagliare i rotoli in porzioni con un coltello affilato.