Preparazione
- Toast di piselli à la maison
- Tagliare le cipolle a dadini e glassarle in una piccola pentola con della margarina.
- Aggiungere i piselli surgelati e cuocere.
- In un miscelatore aggiungere i piselli e tutti gli altri ingredienti (menta, fiocchi di peperoncino, sale, pepe).
- Aggiungere del succo di limone con scorza.
- Tagliare il pane a fette e arrostire su una piastra da entrambi i lati.
- Adagiare le fette di pane croccanti su un tagliere e spalmarvi sopra la zuppa di piselli.
- Infine aggiungere sopra anche del parmigiano appena grattugiato. Patate e porro con salsa Romesco
- Lavare le patate e tagliare a metà a seconda della grandezza lasciando la buccia.
- Lavare il porro, tagliarlo a metà e tagliare in pezzi grandi come le patate.
- Schiacciare l’aglio e tagliarlo in quarti, aggiungere alle patate e porro con dell’olio d’oliva e gli altri ingredienti, poi far marinare in una ciotola.
- Distribuire su una teglia da forno, mischiare anche le scorze d’arancia e arrostire in forno a 220°C per ca. 15 - 20 min.
- In una padella arrostire il pane e le mandorle.
- Mischiare i peperoni sgocciolati e gli altri ingredienti con un frullatore a immersione.