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Ingredienti
Per le verdure grigliate:
| 1 | cipolla rossa
cipolla rossa (sbucciata e divisa in otto spicchi) | |
| 3 | Peperoni cornetto
Peperoni cornetto (affettati) | |
| 2 | Zucchine
Zucchine (affettati) | |
| 1 | Spicchi di aglio
Spicchio d'aglio (affettati) | |
| 8 | champignon
champignon (tagliati in quarti) | |
| Olio di oliva Olio di oliva | ||
| Sale Sale | ||
| Pepe Pepe |
Per la salsa verde:
| 150 g g | Spinaci Spinaci | |
| 4 rametti rametto | Menta Menta | |
| 8 rametti rametto | Prezzemolo Prezzemolo | |
| 2 | Spicchi di aglio Spicchio d'aglio | |
| 2 cucchiai cucchiaio | Capperi Capperi | |
| 1 cucchiai cucchiaio | Aceto bianco Aceto bianco | |
| 1 cucchiaini cucchiaino | Sale Sale | |
| 1 cucchiai cucchiaio | Succo di limone Succo di limone |
| 1 confezioni confezione | Tortilla wrap
Tortilla wrap (tortilla di mais) | |
| Spinaci
Spinaci (per guarnire) | ||
| Prezzemolo
Prezzemolo (per guarnire) | ||
| Limette
Limetta (spicchi) |
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Preparazione
Per le verdure grigliate:
- grigliare cipolle, peperoni a cornetto, zucchine, spicchi d’aglio e champignon in una padella o nel forno, condire con olio d’oliva, sale e pepe
Per la salsa verde:
- miscelare tutti gli ingredienti in un contenitore
- la salsa può essere conservata in frigorifero in un barattolo fino a una settimana
- tostare su entrambi i lati le tortilla al mais in una padella
- spalmare la salsa verde sulla tortilla, bagnare con il succo fresco di lime, farcire con 1/6 delle verdure grigliate, un po’ di spinaci e guarnire con erbe aromatiche fresche
- arrotolare la tortilla e servire
(Ricetta di Fabian Zbinden)
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Valori nutrizionali
Grassi17
g
Carboidrati18
g
Proteine10
g
kcal133
kJ550
