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Ingredienti
| 75 | Burro Burro | |
| 300 | Magenbrot Magenbrot | |
| 200 | Formaggio fresco Formaggio fresco | |
| 50 | Crème fraîche Crème fraîche | |
| 50 | Mezza panna acidula Mezza panna acidula | |
| 0,5 | Limoni
Limone (bio, grattugiata) | |
| 1 | Stecche di vaniglia
Stecca di vaniglia (polpa) | |
| 4 | Zucchero a velo Zucchero a velo | |
| 2 | Gelatina Gelatina | |
| 2 | Acqua
Acqua (bollente) | |
| 1 | Panna
Panna (fredda) | |
| 100 | Uva Uva |
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+ Create new shopping listTortini di formaggio fresco e magenbrot
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Preparazione
- far sciogliere il burro in un padella piccola e lasciare raffreddare un po’
- tritare finemente il magenbrot nel robot da cucina o nel cutter e mescolarne 200 g in una ciotola con il burro fuso
- distribuire il composto negli stampini (7 cm di diametro), premere leggermente e mettere in frigorifero
- mescolare il formaggio fresco con crème fraîche, panna acida, scorza di limone grattugiata, polpa di vaniglia e zucchero a velo
- ammorbidire la gelatina nell’acqua fredda per circa 5 minuti, poi scolare l’acqua e strizzare bene la gelatina. Versarvi sopra l’acqua bollente, far sciogliere la gelatina e mescolarla nel composto di formaggio fresco
- montare a neve la panna intera e incorporarla delicatamente con il magenbrot rimanente nel composto di formaggio fresco
- distribuire sulle basi di impasto preparate, livellare la superficie e mettere in frigorifero per 2 ore
- rimuovere con cautela gli stampini/anelli metallici
- tagliare l’uva a metà e usarla per guarnire i tortini di formaggio fresco prima di servire
(Ricetta di René Schudel)
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Dieta
Grasso30
g
Carbonidrati47,2
g
Proteina7,6
g
kCal489
Kilojoule2045
