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Verdure grigliate nel wok

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Ingredienti

3 Cipolline primavera Mazzo di cipolline
2 Peperoni Peperone
1 Zucchine Zucchine
1 Broccoli Broccoli
(di dimensioni medie)
1 manciata manciata Anacardi Anacardi
2 cucchiai cucchiaio Olio di oliva Olio di oliva
1 dl dl Salsa di soia Salsa di soia
1 dl dl Brodo vegetale Brodo vegetale
1 cucchiai cucchiaio Zucchero di canna Zucchero di canna
Pepe Pepe

Verdure grigliate nel wok

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30 min
(6)

Preparazione

  • preparare il grill sul calore diretto medio
  • tagliare i cipollotti a striscioline, inclusa la parte verde
  • lavare le verdure e tagliarle a pezzetti di dimensioni approssimativamente uguali
  • mettere il wok sul grill e tostare brevemente gli anacardi senza aggiunta di grassi, togliere dal wok e mettere da parte
  • mescolare salsa di soia, brodo vegetale e zucchero
  • riscaldare l’olio d’oliva nel wok, aggiungere i cipollotti e saltare brevemente continuando a mescolare
  • aggiungere i broccoli, saltare anch’essi brevemente, poi aggiungere il resto delle verdure
  • dopo circa 5 minuti aggiungere un po’ di liquido
  • aggiungere gli anacardi e saltare ad alta temperatura continuando a mescolare finché gli ingredienti non risultano croccanti

(Ricetta di René Schudel)

Dieta

Grasso11 g Carbonidrati22 g Proteina4 g kCal419 Kilojoule1717

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