Verdure grigliate nel wok

• preparare il grill sul calore diretto medio
• tagliare i cipollotti a striscioline, inclusa la parte verde
• lavare le verdure e tagliarle a pezzetti di dimensioni approssimativamente uguali
• mettere il wok sul grill e tostare brevemente gli anacardi senza aggiunta di grassi, togliere dal wok e mettere da parte
• mescolare salsa di soia, brodo vegetale e zucchero
• riscaldare l’olio d’oliva nel wok, aggiungere i cipollotti e saltare brevemente continuando a mescolare
• aggiungere i broccoli, saltare anch’essi brevemente, poi aggiungere il resto delle verdure
• dopo circa 5 minuti aggiungere un po’ di liquido
• aggiungere gli anacardi e saltare ad alta temperatura continuando a mescolare finché gli ingredienti non risultano croccanti

(Ricetta di René Schudel)