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Zuppa di noodle alla tailandese

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Ingredienti

1 Spicchi di aglio Spicchio d'aglio
15 g g Radici di zenzero Radici di zenzero
1 rametti rametto Lemongrass Lemongrass
0,5 Chili Chili
(rosso, senza semi)
200 g g Cipolline primavera Mazzo di cipolline
(a pezzetti (3 cm))
200 g g Carote Carote
(a pezzetti (3 cm))
100 g g Taccole Taccole
(surgelate, scongelate per 10 min)
2 cucchiai cucchiaio Pasta di curry Pasta di curry
750 g g Acqua Acqua
1 dado dado Brodo vegetale Brodo vegetale
((per 0,5 l))
300 g g Latte di cocco Latte di cocco
2 cucchiai cucchiaio Salsa di soia Salsa di soia
0,25 cucchiaini cucchiaino Sale Sale
300 g g Petto di pollo Petto di pollo
(a pezzetti (1,5 cm))
130 g g Noodle di riso Noodle di riso
(secchi (tempo di cottura 8-10 minuti))
1 Limette Limetta
(a pezzetti)
0,5 rametto rametto Coriandolo Coriandolo
((ca. 10 g), le foglioline staccate)

Zuppa di noodle alla tailandese

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50 min
(70)

Preparazione

  1. Mettere l'aglio, lo zenzero e il chili nel recipiente di miscelazione e tritarli per 5 sec/livello 8.
  2. Aggiungere i cipollotti e la pasta di curry e tritare per 5 sec/livello 5.
  3. Aggiungere l'acqua, i dadi per il brodo vegetale, il latte di cocco, 1 cucchiaio di salsa di soia, il sale, le carote e il stelo di citronella, mettere il cestello fondo per la cottura a vapore. Aggiungere il pollo, mescolare con 1 cucchiaio di salsa di soia, chiudere il recipiente di miscelazione e precuocere per 13 min/120°C/rotazione a sinistra/livello 2.
  4. Mettere il cestello fondo per la cottura a vapore su un piatto, mettere gli spaghetti di riso e le taccole nel recipiente di miscelazione, rimettere sopra e cuocere per 7 min/100°C/rotazione a sinistra/livello 2.
  5. Disporre il pollo e la zuppa in piatti fondi, guarnire con pezzetti di lime e coriandolo e servire.

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