Preparazione
- In un passino lavare la quinoa con l’acqua.
- In una pentola portare a bollore l’acqua leggermente salata.
- Aggiungere la quinoa in una pentola e lasciar sobbollire a fuoco medio per ca. 15 minuti.
- Togliere dal fuoco e lasciar riposare coperto per 5 min.
- Tostare il mix di noci in una padella per ca. 10 min. e mettere da parte.
- Lavare la verdura e tagliare della forma desiderata.
- Scaldare la padella con della margarina.
- Arrostire per ca. 10 min. cipolla, aglio e il resto della verdura.
- In un bicchiere aggiungere salsa di soia, olio d’oliva, senape, miele e succo di limone e frullare bene.
- Nella padella con la verdura aggiungere la quinoa cotta e mischiare bene. Aggiungere le noci, insaporire con pepe e fiocchi di peperoncino.
- Infine, aggiungere la salsa nella padella e con la quinoa, mischiare le verdure.
- Guarnire con prezzemolo e menta.