Zuppa di cipolle della nonna

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Ingredienti

2 Cipolle Cipolla
oppure scalogni
1 Spicchi di aglio Spicchio d'aglio
1 cucchiai cucchiaio Olio di colza Olio di colza
oppure olioppure ½ dl di vino bianco
2 cucchiai cucchiaio Farina Farina
0,5 dl dl Sherry Sherry
oder ½ dl Weisswein
6 dl dl Brodo Brodo
1 cucchiaini cucchiaino Zucchero Zucchero
Sale Sale
Pepe Pepe
40 g g Formaggio Formaggio
gruyère, grattugiato grossolanamente oppure appenzeller

Zuppa di cipolle della nonna

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0:30 min
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Preparazione

Sbucciare le cipolle, dividerle a metà e tagliarle a fettine sottili. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.

Scaldare l'olio di colza in una padella, aggiungere le fettine di cipolla e l'aglio, far soffriggere per circa 5 minuti fino a quando sarà trasparente. Spolverare con la farina e far stufare brevemente. Sfumare con sherry o vino, aggiungere brodo e zucchero e condire con sale e un po' di pepe. Far bollire lentamente la zuppa coperta per circa 20 minuti.

Versare il formaggio grattugiato grossolanamente sulla zuppa e servire immediatamente.

L’idea in più…

Servire la zuppa con della baguette oppure con la piccata di pane.

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