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Ingredienti
| 2 | Cipolle Cipolla | ||
| oppure scalogni | |||
| 1 | Spicchi di aglio Spicchio d'aglio | ||
| 1 cucchiai cucchiaio | Olio di colza Olio di colza | ||
| oppure olioppure ½ dl di vino bianco | |||
| 2 cucchiai cucchiaio | Farina Farina | ||
| 0,5 dl dl | Sherry Sherry | ||
| oder ½ dl Weisswein | |||
| 6 dl dl | Brodo Brodo | ||
| 1 cucchiaini cucchiaino | Zucchero Zucchero | ||
| Sale Sale | |||
| Pepe Pepe | |||
| 40 g g | Formaggio Formaggio | ||
| gruyère, grattugiato grossolanamente oppure appenzeller | |||
Zuppa di cipolle della nonna
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Preparazione
Sbucciare le cipolle, dividerle a metà e tagliarle a fettine sottili. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.
Scaldare l'olio di colza in una padella, aggiungere le fettine di cipolla e l'aglio, far soffriggere per circa 5 minuti fino a quando sarà trasparente. Spolverare con la farina e far stufare brevemente. Sfumare con sherry o vino, aggiungere brodo e zucchero e condire con sale e un po' di pepe. Far bollire lentamente la zuppa coperta per circa 20 minuti.
Versare il formaggio grattugiato grossolanamente sulla zuppa e servire immediatamente.
L’idea in più…
Servire la zuppa con della baguette oppure con la piccata di pane.
